香料是添加风味的物质，可增强食品的风味。目前，我国共有534种食用香料，暂时允许使用157种口味。其中397种为合成香料，137种为天然香料。人们使用食用香料的基本目的是再现食物...
2020-10-28 634
当植物香料在烹饪中被很好地使用时，菜品将受到欢迎。如果使用不当，就会破坏食欲，并可能产生负面影响。所以在香料中使用，就必须灵活。如果在烹饪菜肴中添加香料，这会使食...
2020-10-27 688
食品中香味的来源有三个方面：一是食物加工过程中食物基料中香味前体物质发生的一系列变化；二是食物基础（例如谷物，鱼，肉，蛋，牛奶，水果，蔬菜等）自身本来就有的，这些...
2020-10-27 740
通常人们认为食物不应该调味或调味不好。现代生活水平的提高和生活节奏的加快，使人们越来越喜欢快速，方便的加工食品，并希望食品的风味美味可口。这些必须通过添加调味剂来...
2020-10-26 712
食用香料包括五香粉香料，八角茴香种子，葛粉，紫苏，月桂叶，香菜，人参，细香葱，香菜，肉桂，丁香，香菜，小茴香和杯状叶。 食品香料是食品香料的缩写，是指可用于配制香料...
2020-10-26 680
